芹菜炒干贝虾仁是一道口感丰富、营养均衡的家常美食，深受大家的喜爱。今天，我就来详细告诉你，芹菜炒干贝虾仁怎么做？下面我们一起看看准备哪些食材以及具体的制作步骤吧！

食材准备

开门见山说，我们需要准备的食材有：

– 芹菜：1把（可以选择新鲜的）

– 虾仁：15~20尾（选择剁去头皮的虾仁）

– 大干贝：3~4颗（可以选择干贝，味道更浓郁）

– 蒜末：1大匙

– 辣椒：1根（可根据口味的需求调整）

– 香葱粉：2小匙

– 香油：少许

– 米酒：少许（提鲜用）

– 盐：适量

– 油：适量（炒菜用）

– 生抽：1汤匙

– 蚝油：1汤匙

– 玉米淀粉：1茶匙（用于虾仁上浆，可选）

– 白胡椒粉：少许

– 鸡精：少许（可选）

这样准备好后，我们就可以开始动手了！

制作步骤

1. 芹菜处理

开门见山说，把芹菜洗净，切成约3厘米长的段。焯水时记得加入少量的盐和油，这样煮出来的芹菜颜色会更加鲜艳，口感也更加脆嫩。你知道吗？焯水可以去除芹菜的生味，让它的口感更加清新哦！

2. 虾仁处理

接下来，我们来处理虾仁。将虾仁用水冲洗干净，如有需要，可以在虾仁上撒一点玉米淀粉，这样在炒的时候虾仁会更加滑嫩。如果你喜欢重口味，可以在这里加入一些米酒，味道会更加鲜美哦！

3. 干贝准备

针对大干贝，我们需要把它们用清水泡软。如果你选择了干贝，可以将它们切成小块，方便与其他食材混合。干贝的鲜香味会为这道菜增添不少风味哟！

4. 炒制经过

炊具准备好后，热锅凉油，先放蒜末炒香，再加入米酒和干贝翻炒。感觉干贝的香味慢慢散发出来时，快把虾仁加入锅中，翻炒均匀，记得要把虾仁炒至变色哦！

当虾仁煮到变色后，大家可以放入已经焯水的芹菜，再加入辣椒、盐和蚝油，快速翻炒。这里炒的时刻不要太长，保持芹菜的脆爽口感。另外，调味品可以根据自己的口味适量增减，你喜欢的味道才最重要！

5. 出锅前的调味

最终，在快出锅的时候别忘了加点香葱粉和香油，提味的同时，色香味俱全，让这道美食更上一个台阶！是不是很简单呢？分享给家人一起享用吧！

小贴士

在家做芹菜炒干贝虾仁时，如果没有存货的干贝，可以选择其他海鲜替代，口味也一样美味。同时，调料的选择可以依据个人口味进行调整，记得大胆尝试哦！这样一道色香味俱全的芹菜炒干贝虾仁就完成了，你是不是也想试试在家做一次呢？

希望你们能喜欢这个简单易学的菜谱，快去厨房大展身手吧！