豆酱凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，尤其适合炎热的夏天。它不仅清爽可口，还能帮助去火，特别适合喜欢苦瓜的小伙伴们。今天就来聊聊豆酱凉拌苦瓜怎么做，让你在家也能轻松享受这道家常凉菜。

准备苦瓜

开门见山说，我们需要的新鲜苦瓜可是这道菜的主角哦！开头来说将苦瓜对半剖开，用小刀把里面的瓜瓤去掉，接下来，拿清水把苦瓜洗干净，切成薄片。小伙伴们注意，切的薄一点，口感会更好呀！接着准备一锅沸水，把苦瓜片放进去烫一下，这样可以去掉一部分苦味，随后捞出过凉开水，最终把水分沥干。是不是超简单？

腌制苦瓜

苦瓜片准备好后，我们来腌制一下吧。将沥干水分的苦瓜片放入一个大碗中，撒上一些食盐，搅拌均匀，腌制大约半小时。你会惊讶地发现，腌制后的苦瓜片口感变得更加爽脆，味道也更好哦！时刻到后，记得再用凉开水过一遍，再把多余的水分捞出。这样可以去除一些多余的盐分，确保味道适中。

制作豆瓣酱调料

接下来，我们来制作豆瓣酱调料。这是我们这道菜的灵魂所在呀！在一个碗里混合一勺辣椒油、一勺酱油、一勺豆瓣酱，再加入少许的味精或鸡精，调味品的选用可以根据个人口味来哦。把调料加入到腌好并沥干水分的苦瓜片中，充分搅拌均匀。嗯，光是闻到味道，就让人期待这道菜的味道了！

其他可选步骤

如果你喜欢更丰富的口感，那么我有个小建议：可以自制豆豉酱！只需将一些豆豉切碎，蒜切末，锅中放少许油，小火炒香蒜末和豆豉，炒香后盛出备用。接着将这份香气扑鼻的豆豉酱加入苦瓜中，拌匀后，风味会更上一层楼！另外，如果想要增添些许清甜和香味，可以再加入一小勺白糖和香油哦。

小编归纳一下

终于完成了！这一道清爽的豆酱凉拌苦瓜就做好了。它色泽鲜艳，味道浓郁，重点是制作起来特别简单，真的是夏季解暑的好选择。自己在家做，既健壮又美味，何乐而不为呢？快来试试看吧，让你的夏天清爽又愉快！你有什么好吃的苦瓜行为也可以分享给我哦！