怎样腌制笋头窍门 怎样腌制笋头 如何腌笋尖

腌制笋头的技巧如下：

准备食材

竹笋 1颗

中等个头的西红柿 2个

二荆条青、红椒 各3条

姜 5片

蒜 5瓣

小葱 1颗

油 150ml

盐 3茶匙

酱油 2茶匙

鸡粉 半茶匙

处理竹笋

剥去笋壳，竖着切，从中间剖开，一分为二。

笋头先横切成3mm左右宽的片片，再把片切成条状。

准备一个不含油盐的干净容器，用清水把切好的笋条淹没住，水位一定是盖过笋条1公分左右的水量。

夏季室温将淹好水的笋条放在通风阴凉背光处静置至少24小时左右，若想口感更酸一些，可以延长到32小时左右。

准备调料

姜切成丝，蒜用刀拍成粒，小葱切成寸段。

笔者