亲爱的食客们，今天要为大家揭秘的是那令人垂涎的牛鞭汤制作经过。这道传统滋补佳肴，凭借其独特的风味和丰富的营养，一直备受喜爱。从牛鞭的处理到最终的调味出锅，每一步都至关重要。无论是简易版还是枸杞鸡肉牛鞭汤，只需遵循步骤，在家也能轻松享受这一美味。动手试试吧，让这道汤成为你餐桌上的营养新宠！

牛鞭汤，这道源自中华美食的经典滋补汤品，以其独特的口感和丰富的营养，历来受到大众的喜爱，下面，就让我为大家详细讲解牛鞭汤的制作经过，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

牛鞭的处理

我们需要准备新鲜的牛鞭，将牛鞭用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质，用刀将牛鞭剪开外皮，用开水烫一下，这样可以去除外皮上的杂质和腥味，烫过后，捞出牛鞭，将外皮撕去，再次用清水冲洗干净。

配料的准备

准备其他配料，将葱、姜清洗干净，葱切段，姜切片，花椒也准备好，红枣、山药、料酒、盐、胡椒粉、味精等调料也要提前准备好。

煮制牛鞭

将处理好的牛鞭放入锅中，加入5公斤清水，放入葱段、姜片和花椒，大火烧开后转小火慢炖，待牛鞭煮至软烂，捞出后破开两半，去除尿道，切成4~5厘米的长段。

简易版牛鞭汤

简易版牛鞭汤的制作经过相对简单，将牛鞭清洗干净后切段，放入锅中焯水两分钟，撇去浮沫后捞出，将牛鞭改刀，撕下尿道部分，打花刀以便入味。

炖煮牛鞭汤

将焯水后的牛鞭放入锅中，加入适量的清水，水量根据人数适当调整，加入备好的配料，如花生、枸杞、大枣、龙眼、当归、姜块等，以及适量的盐巴、味精和料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟（高压锅上汽后）。

调味出锅

炖煮约2-3小时后，牛鞭变得软烂，汤汁浓稠，此时加入适量盐、胡椒粉等调味，搅拌均匀，撒上葱花，一道美味的牛鞭汤即可出锅。

枸杞鸡肉牛鞭汤制法

枸杞鸡肉牛鞭汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面，就为大家详细讲解其制作技巧。

牛鞭的处理

将牛鞭剖开洗净，在开水中氽过后，放入冷水中撕去浮皮，再次在开水中氽一次，这样可以去除牛鞭的腥味和杂质。

配料的准备

将炖煮鸡肉的原汤通过干净的纱布过滤，去除杂质后，倒入锅中，加入洗净的枸杞和切好的牛鞭条。

炖煮牛鞭汤

将牛鞭、鸡汤和鸡肉放入锅中，烧开后撇去浮沫，加入姜块和花椒、绍酒，接着转小火慢炖，待鸡肉炖熟后取出，留作他用，当牛鞭炖至八成熟时，将其切成一字条。

调味出锅

牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜、花椒、油渣及沉淀粉，牛鞭、枸杞、精盐、汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

牛鞭汤和枸杞鸡肉牛鞭汤都是具有丰富营养和独特口感的汤品，怎么样？经过上面的分析详细的制作经过，相信大家已经掌握了这两道汤的制作技巧，在家自己动手做一顿美味的牛鞭汤，不仅能满足口腹之欲，还能为身体补充所需的营养，快快动手尝试一下吧！