苦瓜青椒炒肉末是一道既健壮又美味的家常菜，融入了苦瓜的独特风味和肉末的鲜香，真的是让人食欲大开的好选择。今天，我就来跟大家聊聊苦瓜青椒炒肉末怎么做，让你在家也能轻松搞定这道菜。

材料准备：你需要哪些？

开门见山说，来看看要准备哪些材料。你需要一根苦瓜，半个青椒，以及适量的猪肉馅。除了这些，还有油、盐、五香粉、葱姜、料酒、蚝油和少许淀粉。这些材料准备好后，我们就可以开始了！有没有觉得准备的材料并不复杂呢？

第一步：苦瓜的处理

接下来，我们要处理苦瓜。开头来说把苦瓜清洗干净，接着切成段，去掉里面的籽和瓤。你知道吗？去籽的经过是关键！接着，撒一些盐在苦瓜段上，腌制20分钟，这样可以去掉苦味。20分钟过后，记得把苦瓜用流水冲洗干净，最终用厨房纸擦干水分，准备好了吗？

第二步：调制肉末

在腌制苦瓜的时候，我们可以开始处理肉馅。将适量的猪肉馅放入大碗中，加入盐、葱姜碎、五香粉、料酒和蚝油，一起搅拌均匀。这个经过中要多用力搅拌哦，确保肉馅的每一部分都能充分入味。最终，加些油可以锁住水分。你会发现这样做出来的肉末更加鲜嫩多汁，难道不想尝试一下吗？

第三步：青椒的处理与填充

接下来是青椒的处理。将半个青椒洗净后切成小块，加入到肉馅中搅拌均匀。这样会使得整个肉馅更加丰富！准备好了之后，就把调好的肉馅填到准备好的苦瓜段中，确保每一段都能塞满肉馅。是不是感觉这个经过很有成就感呢？

第四步：炒制与上桌

最终一个步骤就是炒制了！可以在锅中倒一些油，等油热后，先放入填好的苦瓜段，煎至两面微微焦黄。接着加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5-7分钟，让苦瓜吸收肉馅的香味。最终，撒上少许盐，就可以出锅啦！是不是简单至极？

制作完成后，你会发现，苦瓜青椒炒肉末色香味俱全，入口鲜美，非常适合与白米饭一起享用。心动了吗？快去试试这道菜吧，相信你一定会喜欢的！