招牌卤香肉的行为招牌卤香肉是一道深受大众关注着的经典中式卤味，以其独特的卤香和软糯的口感而闻名。制作这道菜的关键在于卤汤的调制与火候的掌握。下面将从选材、调料、步骤等方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。
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牌卤香肉的主要原料是五花肉或前腿肉，选择肥瘦相间的部位更能保证口感。卤汤中需加入多种香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒等，配合酱油、糖、料酒等调味品，使肉质入味且香气浓郁。制作经过中要注意火候控制，先大火煮开再小火慢炖，确保肉质酥烂不柴。最终可根据个人口味调整卤汁浓稠度，使其更具风味。
、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 五花肉或前腿肉（500g） |
| 配料 | 生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、花椒10粒 |
| 调料 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖50g、盐适量、清水1000ml |
| 步骤 | 1.肉洗净焯水去血沫 2.热锅冷油炒香姜葱、香料 3.加入肉翻炒上色 4.加入调料和清水炖煮1小时 5.收汁后冷却切片食用 |
| 关键技巧 | -焯水时加料酒去腥 -卤汤要完全没过肉 -炖煮时刻充足，肉质更软烂 -可根据喜好加入豆腐或鸡蛋增加风味 |
| 口感特点 | 外表油亮、肉质软烂、香味浓郁、咸香适口 |
过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味的招牌卤香肉。不仅适合做家常菜，也适合聚会分享，是一道兼具实用性与美味感的佳肴。
