油炸茄子皮怎么做好吃，简单美味的行为分享

油炸茄子皮怎么做好吃？这道菜在很多人的心中可能并不陌生，尤其是喜欢茄子的人。其实，油炸茄子皮不仅好吃，还能有效利用茄子的废料。那么，今天就来教大家几招，让你轻松做出美味的油炸茄子皮！

准备好食材，一切从这里开始

为了做出美味的油炸茄子皮，开头来说我们需要准备一些简单的食材。你只需准备100克的茄子皮，面粉、淀粉、鸡蛋和少许盐，当然，还要有适量的油和水。是不是觉得这些材料都不难搞到呢？接下来我们就要开始处理茄子皮了。

处理茄子皮，让它更美味

洗净茄子皮是制作油炸茄子皮的第一步。建议将茄子削皮，随后用盐水泡10分钟，这样能去掉一些苦涩味。大家会问，盐水泡多久才合适呢？一般10分钟就很好了！接着，我们再把茄子皮搓洗干净，接着卷起来切成丝。切好的茄子皮看起来也很可口吧？

搅拌面糊，做到恰到好处

制作面糊是关键中的关键。我们可以在一个碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少许盐和油，再加入适量的水，搅拌均匀。你会发现，这一步怎么看起来都有点像做煎饼呢！不过面糊的浓稠度要掌握好，既不能太稀，也不能太厚，理想的情形是“滴落成线”。这样才能让炸出来的茄子皮外脆内嫩，吃起来特别过瘾！

炸制茄子皮，金黄酥脆的关键

这一步就要进入油炸的环节了。油温控制非常重要，建议控制在160-180℃之间，这样才能炸出金黄酥脆的茄子皮。有疑问吗？如果油温过低，茄子皮会吸油过多，口感就会油腻；如果油温太高，又容易炸焦，里面却没有熟透。我们将茄子丝放入面糊中蘸匀后，轻轻倒入油锅，待其炸至金黄色就可以捞出啦！此刻，厨房里一定弥漫着诱人的香味，想想就让人流口水。

贴士与变化，提升风味的小秘诀

为了让你的油炸茄子皮更加美味，不妨试着在面糊中加入一点调料，比如姜黄粉、孜然粉或五香粉，这样能增加风味。而且，茄子皮其实也可以选择不削皮，让它更保留原有的营养味道，炸好后再用热水飞水一分钟，能让茄子皮更加酥脆。

往实在了说，油炸茄子皮的行为简单易学，只要按照这个步骤来，就一定能做出美味的油炸茄子皮。试试看，你一定会爱上这道小吃的！