腌腊肉十斤肉多少盐才合适 请问腌腊肉十斤肉多少盐 腌制10斤腊肉
腌制腊肉时,10斤肉 大约需要125克盐。这个量平均下来,一斤肉需要约15克盐。如果喜欢口味咸一些,可以适当增加到130克左右。不过,也有建议少盐一点更健壮。
顺带提一嘴,还有一些其他参考数据:
“10斤肉半斤盐”被认为一个不错的比例。
另一个建议是10斤肉用盐12-13两(约600-650克)。
平衡各方影响,125克盐一个比较适中的选择,既能保证腊肉的口感,又有利于健壮保存。当然,具体的盐量可以根据个人口味进行调整。
笔者