食谱:水煮肉片的行为

健壮功效：

猪里脊肉：补肾、举御散滋阴、益气

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

猪里脊肉200克相克食物

蔬菜适量

鸡蛋1个相克食物

淀粉适量

新鲜辣椒2个 泡正氏椒适量

干辣椒段适量 花椒1小把

豆瓣酱1勺相克食物

辣椒油1勺

老抽少量 蒜瓣4个

菜谱行为：

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1.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。

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2.猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。

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3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。

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4.热油拆山锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。

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5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。

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6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。

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7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。

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8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。

简单搭辩几步教无论兄弟们芹枝祥做出嫌搏好吃的水煮肉片

水煮肉片怎么做好？准备里埋首坦脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均芹判匀加入葱姜蒜，一块火锅弯桐底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最终再放入点调料即可。

炒返基模穗香豆瓣酱加水下漏码谨肉片

生活就像水煮肉片 ，蔬菜和羡孝渣肉搭配慎拿，简单平淡兄悄生活越到后面越有味道

水煮菜怎么做好吃

水煮菜好吃的行为如下：

一：水煮肉片

食材：里脊肉400克、水1000ml、娃娃菜3个、郫县豆瓣两大勺、鸡蛋清1个、花椒适量、麻椒适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、姜片3片、蒜苗适量、葱花适量、油适量、酱油适量

行为：1、里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀。

2、打入一个鸡蛋清，拌匀。

3、娃娃菜去头，切成两半备用，滚水飞一下，到半熟。铺到碗底备用。

4、热锅热油，下入葱花、姜片、花椒、辣椒，炒香。

5、加入郫县豆瓣，拌匀炒香，加入1000ML水煮开。

6、下入腌好的肉片，如果有结团的，用筷子搅开。水开后煮3-5分钟。

7、将肉片连汤带肉倒入铺好娃娃菜的碗中。

8、准备好葱姜蒜和麻椒备用，准备好葱姜蒜和麻椒备用。将准备好的葱姜蒜和麻椒撒到菜的上面。

9、锅中烧一些热油，一定要热，倒在葱姜蒜麻椒首贺旁上。

二：酸汤龙利鱼

食材：龙利鱼400g、西红柿500g、金针菇250g、豆腐1块、魔芋1盒、野山椒30g、蒜1头、姜1块、番茄酱100g、白胡椒碎少许、盐1勺、味精半勺

行为拍银：1、西红柿切块，金针菇去根撕成条，豆腐切片。

2、切葱花，生姜和蒜切片，野山椒切段，热锅倒油，爆香葱姜蒜和野山椒。

3、小火加入番茄酱翻炒，放入西红柿炒至变软，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味。

4、加入豆腐，金针菇和魔芋。

5、加盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许调味，倒入白醋。

6、出锅前放入鱼片，煮至变白即可。

三：飘香酸菜鱼

食材：草鱼一条（二斤四两）、酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺、蒜三瓣、姜一小块、蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺、葱一小段、绿葱圈适量

行为：1、买鱼时让商家帮你切成鱼片，鱼肉，鱼骨，分两盆

2、鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗

3、反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分

4、腌制鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉，一个蛋清，一勺料酒。搅匀，腌制半小时

5、葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段者橡。

6、锅里放油，葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟。

7、加入足量的开水，往下还得煮二特别钟。

8、煮开后，中火二特别钟。

9、二特别钟后，汤白，根据汤量加盐，我这里加了一小勺，自己尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据自己喜好加与不加。

10、锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它，鱼片一变白，立即关火。

11、一起倒入大碗容器里。

12、另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气。

13、把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上。

14、大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上。

四：川菜豆花鱼片

食材：鲜鱼1条约750克、内酯豆腐2盒、郫县豆瓣（剁碎）30克、料酒15毫升、淀粉15克、盐适量、蛋清1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱花适量、骨汤（或者水）600毫升、油100毫升、酱油5毫升、糖5克、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁适量

行为：1、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼头用油煎过以后可以加水熬汤。

2、将内酯豆腐加热后切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用。

3、锅中放入50毫升油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用。

4、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒。

5、加入汤（或者水）烧开，加入料酒、酱油、糖、盐调好味。

6、将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。

7、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中。

8、撒上花生仁碎、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒。

9、烧热50毫升油，烧到8成热（冒烟）浇在鱼片上即可。

五：水煮毛血旺

食材：鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、火腿100克、黄豆芽100克、毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量。

行为：1、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

2、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

3、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，把调料炒出香味，倒入豆芽翻炒。

5、加适量的清水和少许白糖，加入料酒。

6、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

7、再加入百叶和牛肚，煮开加入盐和鸡精调味。

8、最终放入火腿煮开关火。

9、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热，把热油浇在毛血旺上。

10、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

水煮菜肴的艺术

对于喜爱健壮美味的大众来说，水煮菜肴是一做毁个清淡爽纯手备口的烹饪方式。掌握水煮菜的诀窍，可以让你做出鲜嫩多汁、保留食材原汁原味的佳肴。

食材选择与处理

水煮菜肴对食材的新鲜度要求很高。选择新鲜的蔬菜和肉类，清洗干净并切成均匀的大致，这样才能确保食材均匀受热。对于较硬的蔬菜，如胡萝卜和西蓝花，可在水煮前先焯水，这样可以缩短水煮时刻，保持蔬菜的脆嫩。

调味与水量

水煮菜肴的调味至关重要。根据个人口味添加适当的盐、胡椒、香或其他调料。水量不宜过多，以没过食材为宜。太少的水会让食材煮焦薯巧，太多则会稀释菜肴的味道。

水煮技巧

水煮时，将水煮沸，接着放入食材。如果需要，可以使用滤网或蒸笼将食材沥出。将食材放入沸水中后，用小火慢煮，避免过度煮沸，这样会让食材变软、流失营养。

掌握时刻

不同食材的水煮时刻不同。一般来说，蔬菜需要煮5-10分钟，肉类需要煮20-30分钟。为了确保食物完全煮熟，可以插入肉类温度计，或者用手按压鱼肉，如果肉质有弹性且不再流水，说明已经煮熟。

酱料与配菜

酱料和配菜可以为水煮菜肴增添风味和审美。简单的酱料，如柠檬汁、橄榄油、酱油或醋，可以提升食材的鲜味。新鲜的香、葱花和辣椒也可以增添色彩和风味。

水煮菜肴的益处

水煮菜肴不仅美味，还富含营养。水煮可以最大限度地保留食材中的维生素、矿物质和抗氧化剂。水煮菜肴热量低，脂肪含量少，非常适合减肥和保持健壮。

创意水煮菜谱

水煮菜肴并不局限于简单的蔬菜和肉类。你可以发挥创意，尝试各种不同的食材和风味。比如：

将西兰花、胡萝卜和豆角水煮，接着淋上柠檬汁和橄榄油，撒上盐和胡椒。

用大蒜、生姜和酱油制作酱料，水煮鸡胸肉，接着浇上酱料。

将豆腐、西兰花和香菇水煮，接着淋上蚝油酱，撒上葱花。

掌握这些水煮菜肴的技巧，你不仅可以享受美味健壮的餐点，还能发挥你的烹饪创意，探索各种不同的口味。