**蛋糕上面很湿怎么办？5个实用解决办法！**

蛋糕上面很湿怎么办？5个实用解决办法！

当你辛辛苦苦做好的蛋糕摆上桌子，却发现蛋糕上面很湿，真是让人失望啊！湿透的蛋糕让人不仅无法美观地切开，更影响了口感。那我们该怎样处理这个难题呢？接下来就带大家一起探索一下，造成蛋糕表面湿润的缘故，以及相应的解决方案。

一、蛋白打发不当

开门见山说，湿润的蛋糕有可能是由于蛋白打发的难题。如果你把蛋白打发得过长，或者在混合时消泡过度，那么蛋糕表面就容易变得湿润。为了避免这个难题，我们在打发蛋白时，建议大家注意时刻，保持蛋白的轻盈感。难道不想要一个完美松软的蛋糕吗？因此，打发完的蛋白应该像蓬松的云彩一样轻盈哦。

二、烤箱温度控制

接下来要讲，烤箱温度也是个关键影响。如果烤箱温度设置得不够高，蛋糕就可能烤不透，表面会显得湿湿的。反之，如果温度过高，表面迅速烤熟而内部未熟同样也会导致湿气滞留。这时候，不妨考虑用烤箱温度计来确保自己设定的温度准确，你觉得这个技巧不错吧？

三、配方与原材料

当然，配方也会影响蛋糕的水分。如果使用的湿性原材料过多，比如牛奶或者水果汁，那么蛋糕表面湿气重也就不足为奇了。这里推荐大家在调整配方时，不妨试着减少一些湿性材料，或者增加一些干性材料，这样才能有效解决湿气难题。这样看起来是不是简单许多呢？

四、烤制技巧

说到烤制技巧，其实有些小细节也非常重要。当蛋糕倒扣时，如果距离桌面太近，水汽回流会使表面湿黏。为了避免这个情况，我们可以将倒扣的蛋糕放在网架上，让水分能够天然散发。还有，大家出炉后最好轻轻震一下蛋糕，让热气跑出来，这样也能减少湿气留存。短短多少步骤，蛋糕变干爽！

五、解决湿润的其他小妙招

最终，如果蛋糕外部看起来熟了，但内部依然湿湿的，我们可以选择将蛋糕放回烤箱，再调高一些温度多烤几分钟。顺带提一嘴，烘焙时放一小碗水，这样也能帮助蛋糕保持湿润，避免变得太干。你是否已经试过这些小妙招了呢？

直白点讲，蛋糕上面很湿怎么办？其实解决办法并不复杂，只要从蛋白打发、烤箱温度、配方、烤制技巧等多个方面入手，就能让你轻松应对湿润难题。希望大家在以后的烘焙中能做出更完美的蛋糕，享受美味的同时也能看到自己辛勤的成果！