腊肉是很多人心目中的美味，它浓郁的香气和独特的口感总能让人垂涎欲滴。不过，腊肉的美味除了与选材有关，还有一个重要的环节就是腌制，而腌制的关键就在于用什么盐！那么，腊肉的腌制用什么盐好一点呢？下面我们就来聊聊这个话题。

应选泡菜盐，让味道更浓郁

开门见山说，最推荐的就是泡菜盐。泡菜盐的味道比普通的食用盐要浓郁得多，这样能够很好地渗透到腊肉中，使肉质更加鲜美。不少人可能会疑惑：泡菜盐和普通食用盐有什么区别呢？简单来说，泡菜盐是经过特别处理的，它能让腊肉吸收更多的味道。

如果你在超市找不到泡菜盐，也别担心，炒菜的食用盐也一个不错的选择。只要稍微加工一下，就能达到类似效果。接下来，我们一起来看看使用炒菜盐的技巧吧。

炒菜盐的使用技巧

炒菜盐其实是很容易找到的，平时我们做菜时常用的那种。那么，为什么推荐它呢？由于炒菜盐不仅易于溶解，还能快速渗透到肉质里，入味也很快。但要注意，虽然炒菜盐方便，但为了让腊肉的风味更佳，还是需要借助一些调料，比如花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒等。

这就引出了一个难题，你知道怎么将炒菜盐变得更适合腌制腊肉吗？下面的步骤你可以参考一下。

腌制腊肉的简单步骤

准备好调料

开门见山说，准备好一系列的调料，包括花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，当然还少不了我们要用的盐。

炒盐的经过

如果你选择的是泡菜盐，那可以直接用。如果你使用炒菜盐，建议将盐放入锅中，开中小火炒20秒左右，炒到微微热的时候加入那些香料，直到香气扑鼻，盐的颜色变得微黄。这一步真的很重要哦，可以让腊肉的风味大大提升！

冷却和腌制

接下来，把炒好的盐稍微冷却，以确保不烫手。接着，把切好的肉块放入大盆，倒入一些高度白酒，使肉块更加入味。最终，均匀地涂抹上之前准备好的盐，确保每一块肉都能收到充分的调味。

划重点：选对盐，腊肉更美味

怎么样？经过上面的分析的介绍，相信你对“腊肉的腌制用什么盐好一点”有了一定的了解。无论是泡菜盐还是炒菜盐，只要用对了，都能让你腌制出来的腊肉更加美味。下次再享受腊肉时，就不妨尝试用这些盐来腌制，带给你别样的美味体验！准备好尝试了吗？快动手试试吧！