荞面凉菜做法 凉菜荞面装盘 荞面凉拌面的做法大全

凉菜荞面装盘的技巧如下：

准备食材

荞面300克

黄瓜1根

蒜适量

花生米适量

香醋适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

辣椒油适量

熟芝麻适量

葱花适量

泡软荞面

将荞面用80℃的水泡软，约八分钟。

焯水

将泡好的荞面放入开水锅中焯水后捞出来装盘。

准备调料

蒜末加入少许凉开水。

花生米炒香后晾凉。

调制酸辣味汁：酱油、香醋、盐、白糖、辣椒油、花椒面、鸡粉、芝麻等。

拌制

将焯水后的荞面放入大碗中，加入黄瓜丝、蒜末、盐、鸡精、蚝油、醋、香油等调料拌匀。

笔者